Patratele cu nuci si branza

                      Blat:6 albusuri
                             1 cana zahar
                             250 g nuca
                            1 esenta de rom
                            3 lg faina

                 Crema: 1 kg branza de vaci
                             1 cana zahar
                             6 galbenusuri
                             1 pachet unt
                             1 esenta portocale
                             100 ml lapte

              Glazura:  200 g cioc
                            50 ml lapte

Prajitura cu foi, visine si bezea

HMM  prajitura asta este foarte racoritoare numai buna pentru vara cand nu se prea mananca prajituri.Reteta am preluat-o de aici, dar putin am modeficat-o numai putin:P

             Foi: 6 galbenusuri
                    160 g zahar
                    5 lg ulei
                    3 lg cacao
                    putina sare
                    200 g faina
                    1 plic praf de copt
                    1-2 lg smantana, cat sa lege aluatul


        Crema:700 ml lapte (eu 350 ml lapte)
                   2 budinci vanilie(eu am folosit 1 budinca)
                   4 lg zahar
                   100 g unt moale


        Bezea: 6 albusuri
                   5 lg zahar
                   zeama de la o lamaie


       Crema2: visine proaspete(sau dintr-un compot)
                     zahar dupa gust
                     1-2 lg amidon

 
       Glazura: 200 g cioc
                    2 lg ulei


                Foi: (eu am folosit o tava 23X27)
                  Se freaca galbenusurile cu zaharul si sarea pana se albesc, se adauga apoi treptat uleiul, faina amestecata cu cacaoa si praful de copt, iar la sfarsit smantana.Se framanta putin, se imparte in doua si se intind doua foi, care se coc pe dosul tavii de aragaz.

                 Crema:
                  Se prepara budinca conform indicatiilor de pe plic, sau se face crema de vanilie mai tare, dupa reteta proprie, si rece se amesteca in untul moale batut cu mixerul.

                 Bezea:
                      Albusurile de bat spuma teapana cu zaharul si zeama de lamaie pe aburi ca sa fie putin mai tare(pt ca deasupra acesteia se va pune crema de visine si glazura de ciocolata).Eu am batut-o cu mixerul pe baie de aburi cam 30 de min si am mai adaugat si cate 1 lg de amidon si 2 lg de miere,pentru o mai buna consistenta.

                 Crema 2:
                       Se face crema de visine, punandu-se doua, trei linguri de zahar peste visine si lasandu-le sa-si lase zeama.Treaba asta se poate face cu o zi inainte, sau de dimineata, daca se face prajitura dupa amiaza, adica sa aiba timp visinele sa-si lase zeama.Visinele cu zeama, mai putin 3-4 linguri de zeama, se pun pe foc, cele doau linguri de amidon se amesteca cu zeama ramasa (3-4 linguri ) si se adauga la visinele de pe foc.Se lasa pana cand crema devine translucida.daca e prea mult amidon, adaugati putina apa, daca e prea moale, mai dizolvati o lingura de amidon in putina apa, si adaugati-o la crema.

                  Pentru glazura de ciocolata topim ciocolata cu uleiul la baie de aburi si omogenizam.

             Asamblare:

            Foaie-budinca-foaie-bezea-crema de visine-glazura de ciocolata

Prajitura Tosca

O prajitura foarte buna si satioasa!  

Blat: 8 albusuri
               200 g zahar fin
                       50 g nuca de cocos
          100 g mac
        4 lg faina
                        2 lg-te praf de copt
         putina sare

Crema:8 galbenusuri
      8 lg zahar
                            1 plic budinca de vanilie
          300 ml lapte
      300 g unt

 Glazura: biscuiti simpli 150-200 g (depinde cat de mare e tava)

200 g cioc

putin lapte

Blat:

 Albusurile trebuie sa fie la temperatura camerei, de asemenea si restul ingredientelor, pentru o reusita a blatului. Batem albusurile spuma cu un praf de sare si zaharul. Adaugam nuca de cocos si macul. Cu miscari de jos in sus amestecam.Turnam faina si praful de copt cernute. La fel amestecam cu miscari de jos in sus.Compozitia se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina sau cu hartie de copt, se da la cuptor pana trece testul scobitorii.

Crema:

Amestecam galbenusrile cu zaharul si praful de budinca. Turnam laptele si fierbem crema pe baie de aburi pana se ingroasa. O lasam sa se raceasca bine. Cand este complet racita, adaugam untul la temperatura camerei si mixam crema pana devine omogena. O intindem pe blatul racit.Peste crema pune biscuitii unul langa altul apoi intindem glazura pe care o preparam prin topirea ciocolatei cu putin lapte pe aburi.Se da la frigider si se serveste rece.Am facut-o de vreo 2 ori si am s-o mai fac.

Pufoasa cu caise

                      Ingrediente:500 g caise                                         
                                        6 oua
                                        6 lg zahar pudra
                                        6 lg faina
                                        1 lg-ta eama lamaie
                                       1 g-ta coaja lamaie
                   Decor: zahar pudra
                                  
                        eu am folosit o tava 23X27

                      Caisele se spala, se desfac in doua, se scot samburii si se lasa la zvantat. Daca vi se par mai acrisoare se pot presara cu putin zahar. Ale mele erau foarte dulci si foarte coapte, asa ca n-am mai pus zahar. Se incinge cuptorul, la foc mediu.S separa ouale, galbenusurile se bat cu zaharul pudra. Se adauga cate o lingura de zahar si bate cu mixerul foarte bine, pana terminam toata cantitatea. Trebuie sa devina foarte pufoase si zaharul sa fie topit.
Se adauga apoi faina, in ploaie, cate o lingura, pe rand. Se amesteca de sus in jos, foarte usor, cu o lingura de lemn.
Albusurile se bat spuma cu zeama si coaja de lamaie, apoi se pun peste galbenusuri. Tot cu lingura se incorporeaza, foarte usor, pana se amesteca bine albusurile cu galbenusurile.
Intr-o tava se pune hartie de copt apoi se rastoarna compozitia, niveland cu lingura. Se aseaza deasupra jumatatile de caise.
Se pune prajitura la cuptor, la foc mediu, pana se rumeneste putin si trece testul scobitorii (tava trebuie pusa mai sus in cuptor).
Cand este gata, se scoate tava, se lasa putin la racit, apoi se taie prajitura si se cerne deasupra cu zahar pudra.

                           

            

   Prajitura se potriveste cu orice fruct am aici o poza cu varianta cu visine din compot:

Prajitura cu crema de caramel

  

              Aceasta prajitura este delicioasa, blatul cu pranza face tot! Este foarte bun blatul ca atare kiar fara crema.

                     
                      
                     Blat: 700 g branza de vaci bine scursa (eu am avut doar 500g)
                             300 g zahar pudra
                             200 g unt
                             7 oua
                             1 praf de copt
                             faina cat cuprinde

               
    Crema caramel: 250 g zahar + 4 linguri
                             500 ml lapte
                             1 pachet unt
                             4 oua
                             1 plic gelatina

              Glazura:   250g cioc (eu am pus doar 100)               
                              putin lapte
                   

                           Pentru inceput va spun ca branza trebuie sa fie foarte bine scursa.Daca aveti posibilitate sa faceti acasa branza lasati-o mai mult pe foc decat o lasati de obicei astfel veti obtine mai putina cantitate de branza dar aproape uscata si pentru reusita acestei prajituri de asa ceva avem nevoie.

                           Blat:(20X30)
                         Mixezi albusurile cu zaharul, adaugi pe rand galbenusurile, apoi untul inmuiat si branza sfaramata.La sfarsit adaugi faina cernuta cu praful de copt, pana se obtine o compozitie asemanatoare cu smantana groasa.Torni compozitia intr-o forma unsa si tapetata cu faina sau cu hartie de copt si o coci circa 40 de minute sau pana trece testul scobitorii, dupa care lasi sa se raceasca.

                            Crema:
                                  Pui gelatina la inmuiat in 100 ml apa rece.Intre timp, caramelizezi 250 g zahar si adaugi peste el laptele amestecat cu ouale, patru linguri de zahar si untul.Amesteci continuu pana se leaga si adaugi gelatina.
                         Glazuta:
                               Ciocolata se topeste pe aburi cu putin lapte.

                   Blatul rece se unge cu crema caramel,apoi se lasa sa se raceasca,cand este rece si putin intarita se intinde glazura.(eu nu am prea asteptat sa se intareasca crema si am pus pe ici colo glazura)

                             Este foarte buna!!!!!!

Prajitura Cocomac

 
                 
                    Va spun sincer, cu aceasta prajitura am avut un real succes de fiecare data cand am facut-o si am facut-o pana acum de vreo 4 ori.Este foarte buna yammi yammi. Pentru reteta ii multumesc lui miremic.

                Blat:  8 albusuri
                        200 g zahar
                        2 lg faina
                        1 plic praf de copt
                        50 g mac
                        150 g nuca cocos

              Foaie: 2 oua
                        4 lg zahar
                        2 lg apa
                        4 lg faina


            Crema: 8 galbenusuri
                        300 g zahar
                        2 lg ness
                        150 ml lapte
                        300 g unt

                 
                        Blat:
                             Mixam albusurile spuma tare apoi adaugam zaharul, macul, cocosul si faina amestecata cu praful de copt, amestecam cu o spatula si punem in tava unsa cu unt si tapetata cu faina sau cu hartie cerata. Se da da cuptor si se lasa pana trece testul scobitorii.

                       Foaie:
                             Batem albusurile spuma , punem zaharul, apa, galbenusurile si la sfarsit faina; se pune in aceeasi tava tapetata cu alta hartie pentru copt.

                     Crema:
                            Mixam galbenusurile cu zaharul si ness-ul topit in 1 lg apa fierbinte, apoi adaugam laptele si amestecam pe aburi pana se ingroasa (cam 30 minute); lasam crema sa se raceasca si o incorporam lingura cu lingura in untul frecat spuma.

                   Asamblare:
                         Blat-1/2 crema-foaie-1/2 crema. Deasupra se rade ciocolata.

                            

Prajitura cu gris si iaurt

   Este o specialitate turceasca.O puteti gasi si sub alt nume (Revani, Harissi).Are un gust deosebit.


                 Aluat- 500 g iaurt
                           500 g gris
                           200 g margarina/unt
                           200g zahar pudra
                           4 oua
                           1 praf copt

             Decor: fulgi de cocos,nuca macinata

              Sirop :  2 lamai
                          200 ml apa
                          100 g zahar

Prajitura cu rom si visine

                     
                          Aceasta prajiturica aduce cu gustul de castane! Aceasta a fost parerea prietenului meu cand a gustat-o:" Are gust de castane". E foarte buna.reteta am luat-o de la Laura Sava, careia ii multumesc.

                         Blat: 4 oua
                                 120 g zahar
                                 130 g faina
                                 30 g cacao
                                 1 plic praf copt
                              

                     Crema: 500 g. visine din compot, fara samburi
                                 4 galbenusuri
                                 100 g zahar
                                 125 ml rom (eu am folosit o fiola de esenta de rom)
                                 400 ml frisca
                                 100 g ciocolata rasa
                                 2 plic intaritor  frisca
                       
                      Blat: (eu am folosit tava 23X27)
                       Se bat ouale cu zahar si 4 linguri de apa fierbinte 8-10 minute.Se omogenizeaza faina amestecata cu praf de copt si cacao; se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se niveleaza si se coace pana trece testul scobitorii.Blatul racit se poate insiropa cu sucul de compot.

                       Crema:
                              Galbenusurile se bat in bain-marie cu zahar si rom pana incepe sa se ingroase.Cand s-a ingrrosat se da deoparte si se lasa sa se raceasca. Cele 400 ml frisca se bat cu cele 2 intaritoare frisca spuma tare.Frisca se amesteca cu crema de galbenusuri  si cu 100 g ciocolata rasa.

                      Asamblare:
                    Blat-crema- visine scurse-ciocolata rasa.

                    

Prajitura de cocos cu crema de vanilie

              Blat: 4 albusuri
                      200 g zahar
                      200 g cocos

         Crema1: 500 ml lapte
                       1 budinca vanilie
                       200 ml frisca
                       4 galbenusuri
                       1 lg amidon
                       4 lg zahar

   Crema cioc: 100 g cioc amaruie
                       1 lg ness
                       4 lg lapte
                       2 lg zahar
                       1 lg cacao

                      Blat:(eu am folosit o tava 23X27)
                          Batem albusurile spuma cu un praf de sare, adaugam zaharul in ploaie,mixand continuu,pana rezulta o spuma tare si lucioasa.Punem nuca de cocos si amestecam cu o paleta.Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa putin cu unt/marg. Se pune la cuptor pana devine usor aurie deasupra. Se tine in tava pana se raceste pentru ca este foarte casant.

                    Crema:
                         Galbenusurile se freaca cu zaharul,prafaful de budinca,amidonul si 100 ml lapte.Se amesteca foarte bine. 400 ml lapte se pune la fiert si cand incepe sa fiarba se adauga compozitia de budinca amestecand continuu cu un tel.Tinem pana fierbe si incepe sa se ingroase. Se lasa sa se raceasca. Frisca se bate spuma tare si se amesteca cu budinca racita.

                Crema de cioc:
                     Toate ingredientele se pun pe baie de aburi amestecand cu telul pana devine ca o crema.(  eu am inlocuit crema cu 200 g cioc topita cu putin lapte si la sfarsit am adaugat 1 lg de ness).

                  Asamblare:
               Blat de cocos- crema de ciocolata-crema de vanilie. Deasupra puteti rade ciocolata sau sa puneti bombonele sau sa o lasati ca atare.este foarte buna:)                        

Prajitura cu crema de afine

     Aceasta prajitura este foarte usoara si racoroasa pe daesupra e si simplu de facut:). 

Prajitura Mokka

  

                         Pentru aceasta prajitura trebuie sa-i multumesc Laurei Sava, este un adevarat rasfat aceasta prajitura...cu alune, cafea, rom,ciocolata...tot ce poate fi mai bun:).Este a 2-a oara cand o fac si o voi mai face cu siguranta:)

                       Blat: 4 oua
 -                            150 g zahar pudra
                              125 ml ulei
                              125 ml apa minerala
                              3 fiole esenta de rom
                              150 g faina
                              1/2 plic praf de copt
                              2 lg cacao
                              1 lg-ta cafea macinata sau instant
                              200 g alune de padure macinate

                    Glazura:150 g cioc lapte
                                 putin lapte

                           Blat: (eu am folosit o tava 23/27)
                           Ouale si zaharul se amesteca bine si se bat cu ajutorul mixerului pana se obtine o spuma. Se adauga treptat uleiul, apa minerala si esenta de rom., apoi se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt, cacaua, cafeaua si alunele macinate. Se bate cu mixerul pana se obtine o compozitie ca de chec apoi se toarna in tava si se lasa la cuptorul preincalzit, pana trece testul scobitorii.
     
                        Pentru glazura, se topeste ciocolata cu 2 linguri de lapte apoi se intinde peste prajitura racita.O  puteti orna cu boabe de cafea sau bomboane de ciocolata sau cu ce vreti voi.

                                          
          

Prajitura Gabriela

 

              Daca doriti sa va incantati oaspetii cu un desert delicios....ati nimerit reteta:P. Aroma de nuci cu crema racoroasa de lamaie care se topeste in gura nu va vor lasa indiferenti.


            Blat: 10 albusuri
                    400 g zahar(eu am pus 300)
                    300 g nuca
                    2 lg faina
                    2 lg-tze praf copt

          
        Crema :10 galbenusuri
                     200 g zahar
                     4 lg faina
                     400 ml lapte
                     sucul si coaja de la o lamaie
                     400 g unt (eu am folosit 400 g frisca batuta)
     
                           Blat:(eu am folosit o tava de 20/30)
                           Se fac doua blaturi ;  5 albusuri se bat spuma tare cu 200 g zahar, apoi se adauga 1 lg faina cu 1 lg-tza praf copt si 150 g  nuca macinata.Compozitia se toarna in tava si se coace pana trece testul scobitorii. Al doilea blat se face identic din ingredientele ramase.

                            Crema:

                           Intr-o cratita punem asa:zaharul,faina,laptele,galbenusurile;apoi se amesteca putin si se pun pe foc mic sau pe baie de aburi, se lasa la fiert pana devine o compozitie omogena si groasa.Se freaca untul spuma cu coaja rasa si zeama de la lamaie (eu am batut 400 ml frisca spuma tare).  Aceasta compozitie se adauga la crema complet racita si se mixeaza.Crema se pune intre blaturi.
 
                        

Prajitura cu bilute de branza si cocos

       

                    Reteta de la aceasta minunatie de prajitura am preluat-o de aici . O gasiti pe o gramada de bloguri si este delicioasa.
                         Pentru bilutele de brinza si cocos:
                       250 g brinza
                       50 g cocos
                       50 g zahar
                       2 galbenusuri
                       3 lg fara virf de amidon

              Blat:  4 oua
                       60 g zahar
                       50 ciocolata topita
                       2 lg faina
                       2 lg amidon
                       3 lg cacao (toate fara virf)
                       un praf de sare
                       vanilie
                       o lg-ta praf copt

              Glazura: 100 g cioc lapte
                            2 lg lapte

                         Pentru bilute:
                                        Se amesteca toate componentele, apoi se modeleaza cu mainile umezite bilute de marimea unei nuci. Se aseaza intr-o tava tapetata cu hirtie de copt si unsa cu unt. Tava mea a avut 24 cm in diametru.

                         Blat:
                             Se bat ouale cu zaharul, se adauga ciocolata topita si vanilia, apoi ingredientele uscate (in reteta originala albusurile se bat separat si se incorporeaza la sfirsit). Se toarna aluatul obtinut peste bilutele de brinza din forma. Se coace la foc mediu pana trece testul scobitorii.

                       Pentru glazura se topeste ciocolata cu putin lapte se amesteca bine si se intinde peste blatul racit.

Prajitura Kiss

        O prajitura delicioasa:).Pt aceasta prajitura m-am inspirat de aici si aici si am facut sa fie pe gustul meu:)


                Foi: 6 galbenusuri,
                      150 g zahar,
                      5 lg ulei,
                      3 lg rase cacao,
                      1 lg-ta praf de copt,
                      170 g faina

            
    Blat de mac: 6 albusuri,
                        1 lg apa,
                        150 g zahar
                        4 lg mac macinat
                        3 lg  faina

           Crema: 2 budinci capsuni
                       800 ml lapte
                       150-200 g marg/unt
                       6 lg zahar (sau dupa gust)
                     

                  Cu aceste ingrediente am folosit o tava mica 23X27, dar se poate face si intr-o tava de tort cu     diam 24.
                    Foi:
                       Se freaca galbenusurile bine de tot cu zaharul,pana se spumeaza, apoi se adauga cate o lingura de ulei mixand in continuare apoi cacaua si faina cernuta cu praful de copt.Se framanta un aluat care nu trebuie sa fie foarte tare ,dar nici sa nu se lipeasca ,daca chiar se lipeste mai adaugati o lg de faina, iar daca e prea tare adaugati 1 lg de smantana:P. Aluatul se imparte in 2 parti egale din care se vor coace 2 foi pe dosul tavii; ( daca folositi o tava de tort s-ar putea sa va ajunga aluatul pentru 3 foi mai subtirele)
    
               Blat de mac:
                           Albusul cu apa se bat foarte bine pana se face spuma tare ,se incorporeaza zaharul batand in continuare ,apoi cu lingura se amesteca usor faina si macul,(cui nu-i place macul poate adauga nuca).
Se imparte in 2 parti egale si se coc pe rand 2 blaturi, pana trece testul scobitorii (asa am facut eu dar voi puteti sa faceti unu si apoi sa il taiati in 2,eu sunt cam stangace la operatiunea asta de a taia un blat in 2) .

                             Crema:
                               Amestecati 100 ml lapte cu cele 2 budinci si zaharul.Restul de lapte il puneti la fierb.Cand incepe sa fiarba adaugam budinca amestecand continuu cu un tel.Cand incepe sa se ingroase se da la o parte vasul si se incorporeaza untul rece in el amestecand pana se incorporeaza foarte bine.           

                        Asamblare : blat de mac-1/3 crema-foaie-crema-foaie-crema ramasa-blat de mac  
                 Prajitura asta e foarte buna!!!merita incercata:)            

Prajitura cu visine

                  O prajitura foarte buna si racoroasa, am luat-o de pe blogul lui Flory  careia ii multumesc.

               Ingrediente:
                
                  500 g de visine sau cirese (proaspete sau din compot )
                  300 g faina
                  200 g zahar
                  100 g margarina(sau unt)
                  150 ml lapte
                  2 oua
                 o fiola esenta de vanilie
                 1 lingurita praf de copt (eu am folosit un pliculet de 10 g)
                 sare
                 zahar pudra pentru decor (eu am lasa-o simpla)


                       Untul lasat inainte la temperatura camerei il mixam bine cu zaharul,adaugam si un praf de sare si incorporam ouale.Continuam cu laptele,esenta de vanilie iar apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt.Compozitia o punem intr-o tava (22x30) unsa  cu unt si tapetata cu faina,nivelam si asezam deasupra fructele pudrate cu faina care dupa ce au fost curatate de codite si samburi au ramas 400 de g.  Se baga la cuptor si se coace pana trece testul scobitorii.

                       Cand este gata o lasam sa se raceasca si  o taiem cubulete sau dreptunghiuri pe care presaram zahar pudra. Eu am folosit o tava mica in forma de inimioara de asta e mai inaltuta.

Prajitura frantuzeasca

Prajitura Felie de lapte (Milch Schnitte)

   Un desert yammi yam:D Foarte pufos:D.Reteta o gasiti pe foarte multe bloguri culinare.Eu am luat-o de la Laura Sava dar am modificat-o pe ici pe colo.


                     Foi- 6 oua
                            100 g zahar
                            25 ml lapte
                            100 ml ulei
                            3 lg gris macinat
                            3 lg cacao
                            2 lg miere
                            3 lg faina
                            1 praf copt
                            1 zahar vanilat

              Crema:   250 g lapte condensat
                            200 ml frisca
                            1 intaritor frisca
                            6 g gelatina
                            1 lg miere
                            esenta vanilie
                           
                     Foi:(eu am folosit o tava mica mie imi place ca prajiturile sa fie inalte 27X23)
                            Ouale se separa.Galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat se miceaza pana isi dubleaza volumul.Faina cu praful de copt, cacaua si grisul se amesteca, se adauga la galbenusuri.Apoi punem laptele,uleiul si mierea.Albusurile se bat bat cu sare so se adauga compozitiei de cacao foarte usor cu miscari circulare pe verticala.Se imparte in 2 parti egale si se coc 2 foi.

                      Crema:
                          Gelatina o hidratam in 2 lg apa rece. Laptele condensat se amesteca cu 50 ml lapte.Gelatina se topeste in 50 ml lapte cald apoi se pune in laptele condensat. Se adauga mierea. Frisca se bate si se adauga cremei, se lasa la rece.
                 
   Cele 2 foi se umplu cu aceasta crema.este delicioasa.Se tine la frigider.Este chiar mai buna a 2-a zi.

Prajitura "Pacatul dulce"

   

  Aceasta prajitura este mirobolanta!Reteta ii apartine intru totul Laurei Laurentiu, si este foarte foarte delicioasa.
                 
                   In prima poza am facut-o cu visine proaspete, iar in a 2-a am pus visine din compot,oricum ar fi este extraordinara!

                    Foi: 8 albusuri
                          10 lg zahar
                          2 lg amidon (eu am folosit faina)
                          10 lg nuca macinata

               Crema: 1/2 l lapte
                           5 lg amidon alimentar
                           3 plicuri zahar vanilat
                           1 esenta vanilie
                           220 g zahar
                           300 g unt (esu am folosit 400ml frisca batuta)

                Jeleu :  300 g visine
                            250 ml apa (sau suc de compot daca folositi visine din compot)
                            150 g zahar
                            3 lg amidon
                            gelatina granule (eu nu am mai folosit)
  
             Glazura:  150 g ciocolata alba
                            3 lg lapte
                            50 g ciocolata cu lapte
                             

                           Foi:
                               Albusurile se bat spuma tare, se adauga zaharul pana se dizolva complet.Se adauga nuca+amidonul(faina) si se amesteca usor cu o paleta.Jumatate din compozitie se pune intava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pana trece testul scobitorii.A 2-a foaie se face identic.

                        Crema:
                              400 ml lapte cu 220 g zahar(eu am folosit mai putin zahar pt ca frisca cu care am amestecat la sfarsit este destul de dulce) se pun pe foc,100 ml lapte cu amidonul se omogenizeaza , cand laptele fierbe se adauga amidonul amestecand pana da cateva clocote si se leaga. Se ia de pe foc, se adauga zahar vanilat cu esenta.Se amesteca,se acopera vasul cu o folie alimentara (pt a nu face pojghita) si se da la rece.Apoi se mixeaza cu untul taiat bucatele.(eu am batut  400 ml frisca foarte tare si am amestecat-o cu crema racita).

                        Jeleu:
                              Visinele cu 200 ml apa si cu zaharul se pun pe foc.restul de 50 ml apa se amesteca cu amidonul.Cand apa cu visinele dau in clocot se adauga amidonul.(compozitia se poate pisa cu blenderul sau mixerul vertical)
         
                       Asamblare:
                    Pe prima foaie se pune 1/2 crema si se da 10 mion la congelator,apoi se pune deasupra jeleul usor caldut, se raceste bine de tot apoi cealalta 1/2 crema  si se acopera cu a 2-a foaie.Se da la rece apoi se glazureaza cu ciocolata alba topita cu putin lapte pe aburi, si dupa ce se intareste se traseaza carouri de ciocolata cu lapte(topita) direct din seringa.      

Prajitura cu ciocolata,frisca si MARS

            Reteta am preluat-o de la Miha, dar am facut pe ici colo niste modificari.Pana acum am facut de 2 ori aceasta prajitura si a fost un adevarat succes.

                     Blat(3 foi):  6 oua (eu am folosit 9)
                                       6 lg zahar
                                       6 lg faina (eu 9)
                                       3 lg ulei(unt topit)
                                       3-4 lg cacao
                                       10 g praf de copt

                      Crema1   :  200 g ciocolata
                                        200 ml frisca lichida

                      Crema 2   : 200 ml frisca lichida
                                        50 g ciocolata rasa
                                        3 batoane "Mars"
                                        5 g gelatina  
    
                            Sirop:   150 ml apa
                                        100 g zahar
                                         rom  
                    
                        Glazura :  100g cioc
                                        2 lg lapte
                                        1 lg unt(eu nu am mai pus)

                                
                                 Blat:(eu am folosit o tava mica 23X27)
                                     Ouale se separa.Galbenusurile se freaca putin cu uleiul.Albusurile se bat spuma tare cu zaharul ca pentru bezea, apoi se adauga galbenusurile, se amesteca de jos in sus cu o spatula.Faina se amesteca cu praful de copt si cacaoa si se adauga compozitiei amestecand foarte usor cu o spatula. Compozitia se imparte in 3 parti egale (foi), care se coc pe rand intr-o tava cu hartie de copt si se lasa pana trec testul scobitorii.
                                    
                                 Crema1:
                                         200 ml frisca se amesteca cu 200 g ciocolata si se pun pe foc mic pana se topeste ciocolata(dar nu trebuie sa fiarba).Ciocolata topita se transfera intr-un alt vas si se da la frigider 2-3 ore.Dupa acest timp se mixeaza pana se transforma intr-o crema, se tine la frigider pana se asambleaza prajitura.

                                Crema2:
                                        Gelatina se pune la hidratat cu 2 linguri de apa si se lasa 10 min.Frisca se bate spuma tare si pestea ea se adauga in fir subtire gelatina dizolvata cateva secunde la microunde sau pe bain marie.Se mixeaza pana se incorporeaza gelatina.Batoanele Mars se tau cubulete si se amesteca cu frisca batuta si ciocolata rasa.Se da la frgider.
 
                              Sirop: (eu nu am insiropat prajiturica)
                                      Apa si zaharul se fierb pana ce acesta se topeste.Cand s-a racorit putin se pune romul.

                              Asamblare:
                    Foaie insiropata, intindem crema de ciocolata(ganache), apoi foaie,insiropam din nou foarte putin,intindem crema de frisca cu Mars, apoi ultima foaie pe care o insiropam putin si apoi dam la frigider cateva ore(sau peste noapte).Cand prajiturica s-a asezat, se prepara glazura: ciocolata cu laptele se topesc pe aburi si se amesteca bine, lasam putin sa se racoreasca apoi se intinde peste prajitura.

                                       
                             

Prajitura Rigo Jancsi

            O prajitura foarte veche, care are mai multe retete eu va prezint una dintre ele.

              Blat : 6 oua
                      6 lg zahar
                      6 lg apa rece
                      3 lg cacao
                      4 lg faina
                      5 g praf copt

         Crema: 500 ml frisca
                     400 g cioc lapte
                     2 lg ness(eu nu am mai pus)

      Glazura:   200 g cioc
                      100 ml lapte

                 Este bine sa incepem cu crema pentru ca aceasta va trebui tinuta la frigider pentru 3 ore. Deci:
          Crema:
                Se pune frisca lichida intr-un vas pe baie de aburi, se pune ciocolata rupta bucatele cand incepe sa fiarba se pune si nesul(eu nu am folosit) si se amesteca pana cand ciocolata este topita complet.Se da la o parte si cand e rece o bagam la frigider pentru 3 ore.

          Blat:
               Ouale se bat impreuna cu zaharul pentru 10 minute; se adauga cate o lg de zahar pe rand.In final se adauga faina+praf de copt+cacao, apoi se amesteca cu o lingura de lemn. Se baga la cuptor si cand e rece se taie in 2.Se insiropeaza (sirop format din 200 ml apa esenta rom zahar)
 Dupa cele 3 ore crema se mixeaza ,se pune intre foi si deasupra se glazureaza cu cioc topita in lapte.



        

Isler

                       Acesta este desertul preferat al socrului meu.Este o prajitura foarte buna cu multa nuca care este si preferata mea:)Chiar daca este putin mai mult de lucru cu ele, Islerele sunt delicioase si merita efortul.


                  Aluat: 350 g faina
                           150 g zahar
                           1 praf sare
                           1 praf copt
                           1 ou
                           200 g unt
                           150 g nuca macinata
                           2 lg esenta rom
                           2,3 lg smantana

               Crema: 250 g zahar
                           3 oua
                           180 g unt
                           350 g zahar
                           150 g nuca

            Glazura:100 g cioc( eu am folosit Primola cacao & cereals)
                          putin lapte

                  Aluat:
                     Untul(latemp camerei) se freaca cu sare,zahar,ou si esenta de rom.Se cerne faina si praful de copt si se adauga peste unt, se adauga si nuca macinata si se amesteca totul.Se adauga smantanasi se face un aluat care se lasa la frigider 15 min. Se intinde o foaie de 1 cm si se taie rondele cu o cana data prin faina. Se da la cuptor preincalzit intr-o tava unsa si tapetata cu faina sau cu hartie de copt.

                Crema:
                     Se pune intr-o cratita 250 g zahar, 3 oua intregi, 180 g unt si se amesteca pe foc mic pana se ingroasa. Separat, se pun la caramelizat 350 g zahar si cand devine fluid se toarna peste crema de oua care e in fierbere.Nuca macinata se adauga in compozitia fierbinte, se amesteca foarte bine. Cu aceasta crema se lipesc cate 2 biscuiti  si deasupra se pune glazura din ciocolata topita.
 

Prajitura Brath

            Un alt deliciu pentru iubitorii de nuca:)  Reteta am preluat-o de pe blogul Laurei Sava, careia ii multumesc:)

                       Blat: 6 oua
                              14 g zahar
                              140 g nuci
                              1 lg si jumatate faina
                              1 plic praf copt

                 Crema:   250 g unt
                               2 galbenusuri
                               200 g zahar pudra
                               150 g nuci
                                7 lg ness
                               1 zahar vanilat

                Glazura :  200 g zahar pudra
                               3lg cacao
                               3 lg unt
                               4 lg apa

                Blat:(eu am folosit tava 23X27)
                 Ouale se separa, se bat galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Albusurile se bat spuma cu 1 praf sare dupa care se pun peste galbenusuri si se amesteca cu o paleta.Se adauga nucile si faina+praf de copt(cernute).Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si tapetata cu faina.Se baga la cuptor pana trece testul scobitorii.

               Crema:
                        Untul se amesteca cu zahatul si cu cele 2 galbenusuri; se adauga vaniliasi nesul dizolvat in 2,3 lg apa fierbinte.Nesul trebul sa fie rece cand se pune peste unt;nucile se amesteca cu crema de ness.Blatul uns cu aceasta crema se da la frigider pana se intareste crema.
                      
                   Intre timp preparam glazura: Intr-o cratita se pun 4 lg apa si 3 lg unt.Se lasa sa dea un clocot, se ia de pe foc si de adauga zaharul si cacaoa amestecandu-se bine.Cand se racoreste putin se intinde peste crema. Este un adevarat deliciu:)

                                   

     
       

Prajitura cremoasa cu mac, branza si lamaie

Prajitura cu mac si caise

           Este o prajitura foarte buna si fina si am preluat-o de la Laura Sava.
              Aluat: 200 g unt
                        200 g zahar
                        1 zahar vanilat
                        4 oua
                        300 g faina
                        1 praf copt
                        50 g amidon

           Umplutura: 350 ml lapte
                            250 g mac macinat
                            170 g zahar
                            3 oua
                            80 g gris
                            1 compot caise(850 g)

                    Aluat: Untul se amesteca cu zaharul, zaharul vanilat si ouale. separat, se amesteca faina cu prafu de copt si cu amidonul.Se cern deasupra compozitiei si se incorporeaza Aluatul se aseaza in tava unsa si tapetata si se niveleaza.

               Umplutura: Se face identic cu umplutura de la "Linzer cu mac " dar o voi repeta aici. Deci, Laptele si untul se pun la fiert,se adauga macul si grisul si se lasa sa fiarba putin impreuna. Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca.Ouale se inglobeaza pe rand in crema de mac,Aceasta se repartizeaza deasupra blatului. Caisele din compot scurse in prealabil se pun cu gaura in jos peste mac.Se baga la cuptor.Se verifica daca este coapta cu testul scobitorii.

                                             

                 Pont: Este bine sa faceti umplutura prima data pentru ca aceasta necesita mai mult timp:preparare,fierbere,racire.

Linzer cu mac

                       Ingrediente:

                   Aluat: 500 g faina
                             200 g unt
                             1 galbenus
                             100 g zahar praf
                             100 ml smantana
                             1 plic praf copt

            Umplutura:200 g mac macinat
                             zahar dupa gust
                            80 g gris
                            350 ml lapte
                            3 oua
                            50 g unt
                         
                 Aluat: Se amesteca untul cu zaharul. Se adauga galbenusul, se pune alternand faina si smantana;se framanta aluatul si se tine 1-2 ore la frigider.Aluatul se imparte in 2 parti dar nu egale, o parte se va intinde in tava unsa cu unt si tapetata cu faina (sau tapetata cu hartie de copt) si din cealalta parte se va face grilajul.
               
                 Umplutura:  Laptele si untul se pun la fiert,se adauga macul si grisul si se lasa sa fiarba putin impreuna.Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca.Ouale se inglobeaza pe rand in crema de mac racita. Macul se intinde uniform peste aluatul din tava, din cealalta bucata de aluat facem gratii pe care le asezam peste crema de mac.Se da totul la cuptor,verificam daca este gata cu o scobitoare.

Prajitura cu gaura in mijloc

      Sunt niste biscuiti deliciosi pe care ii puteti umple cu ce crema doriti sau kiar asa simpli, dimineata la un pahar de lapte sau cafea:)

                    Ingrediente:
                          Aluat: 200 g unt
                                    200 g zahar
                                    500 g faina
                                    2 oua
                                    1 praf copt
                                    1 praf sare

                  -   gem de care doriti (eu am folosit macese)

                              Faina se pune intr-un vas si in mijloc se pune untul moale.Se amesteca cu mana pana se desface tot untul, apoi se pune praful de sare, ouale si praful de copt.Se amesteca pana devina un aluat maleabil; se infasoara intr-o folie alimentara si se da la frigider o ora.Dupa o ora se framanta sa se dezmorteasca,se intinde o foaie de 3 mm(sau cat de grosi doriti sa fie biscuitii), se taie cu o cana.Jumatate se lasa intreg si celeilalte jumatati i se face o gaura in mijloc.

Prajitura cu crema de nuci si visine

                                

                              Ingrediente:
               
                     Blat alb : 6 oua
                                   6 lg zahar pudra
                                   6 lg faina
                                   1 praf copt
                                   putina zeama si coaja de lamaie (cate o lg-ta)
                                  
                Blat cacao :  5 oua
                                    5 lg zahar pudra
                                    3 lg faina
                                    2 lg cacao
                                    1 l-ta zeama si coaja lamaie
                   
        Crema de nuca :   150-200 g nuca macinata
                                    100-150 ml lapte
                                    zahar dupa gust
                                    4 lg gem sau miere de albine
        
        Crema de cacao: 1 budinca cioc
                                   400 ml lapte
                                   100 ml frisca(sau 100 g unt/margarina)
                                    1 borcan visine compot

         Decor : frisca,pudra de cacao

                          Eu an folosit tava de 27X23 si a ieshit o prajitura destul de inalta, poate prea inalta de aceea cantitatile sunt numai bune pentru o tava mai mare.Blaturile se fac identic doar ca la unul se pune 2 lg de cacao si 3 lg de faina. Deci, ouale se separa.Galbenusurile se mixeaza foarte bine cu cate o lg de zahar pudra pana se termina cantitatea de zahar, se mixeaza foarte bine, apoi se adauga faina+praful de copt, cernute in prealabil, si se amesteca usor cu o spatula, se poate si cu mixerul.Albusurile se bat spuma tare cu coaja si zeama de lamaie apoi se adauga galbenusurilor si se amesteca foarte usor cu o spatula.Se baga la cuptor preincalzit intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa putin cu marg/unt, se lasa pana trece testul scobitorii. La fel procedam si cu blatul de cacao, doar ca peste galbenusurile mixate cu zaharul pudra incorporam faina cu cacaoa si praful de copt cernute in prealabil.

               Crema de nuci:
            Laptele si zaharul se fierb si, fierbinte se toarna peste nuci,se amesteca.Lapte este necesar doar cat sa se lege nucile, dar daca doriti puteti adauga si putin unt.
             
               Crema de cacao:
             Budinca se prepara dupa instructiunile de pe ambalaj si apoi se lasa la racit.Frisca se bate bat si apoi se incorporeaza in budinca racita, (puteti pune si margarina sau unt in loc de frisca,atuncia se bate marg/untul pana se spumeaza si apoi se adauga cate o lingura de budinca in untul spumat).

               Asamblare: blat de cacao(daca doriti se poate insiropa cu sucul de compot)- crema de nuci-gem- blat alb-budinca -visinele scurse- frisca si pudra de cacao.                  

                                  

Prajitura cu ciocolata alba si nuci caramelizate

 Un adevarat deliciu!Aceasta prajitura se mai gaseste si sub numele de Snickers, dar mereu aceeasi reteta!Deci sa vedem ingredientele si procedura:)
            
        
                  Ingrediente: 
    
       Blat:      6 albusuri
                   100 g zahar
                   200 g nuca macinata
                   4 lg faina
                   1 praf copt
                   1 praf sare
                   200 g cioc alba
   
      Crema:  150 g zahar
                   200g unt/sau margarina
                   6 galbenusuri   
                   200 g nuca prajita si taiata bucati mari/sau alune,arahide

      Glazura:  100g cioc lapte sau amaruie
                     50 g unt
                     50 ml frisca lichida   

              Pentru blat:
           Eu am folosit o tava mica de 27X23, dar nu e nici o problema daca folositi tava mai mare depinde cum va place sau depinde cati mancaciosi aveti la masa:P
            Asadar, albusurile se bat spuma cu 1 praf sare. Se adauga zaharul,se mixeaza foarte tare astfel incat sa fie o bezea ferma. Faina cu praful de copt (cernute in prealabil) si cu nuca macinata se incorporeaza usor in compozitie, cu o spatula de jos in sus.Compozitia se toarna in tava, se niveleaza si se baga la cuptorul preincalzit.Se lasa la cuptor pana se aureste usor deasupra sau pana trece testul scobitorii.Pentru stratul alb de ciocolata exista 2 moduri :fie asteptati sa se raceasca blatul apoi topiti ciocolata alba si o intindenti uniform cu ajutorul unui cutit cu lama lunga,fie ca razuiti ciocolata alba peste blatul fierbinte(eu am optat pentru prima varianta).Blatul racit uns cu ciocolata alba se da la congelator pentru vreo 10 min ca sa se intareasca ciocolata,altfel exista riscul ca ciocolata si crema sa se amestece.

              Crema:
             Pentru crema, se pune zaharul intr-o craticioara la caramelizat,la foc mic,cand devine lichid se da deoparte si de adauga untul/margarina taiat/a bucati, se amesteca usor apoi se pune din nou pe foc amestecand continuu.Se adauga galbenusurile, pe rand, amestecand bine dupa fiecare.Cand compozitia incepe sa se ingroase se adauga nuca se incorporeaza bine si apoi se da deoparte sa se racoreasca.Cand crema ajunge sa fie abia calduta se poate intinde peste cioc alba, apoi se da din nou la congelator pt 10 min pana preparam glazura.

             Glazura:
            Ciocolata rupta bucatele, untul si frisca lichida se pun intro cratita la bain marin si se amenteca pana la omogenizare.Eu am topit 200 g cioc si am amestecat-o cu 150 ml lapte,depinde si de ciocolata cat lapte cere;Asteptam sa se racoreasca putin glazura apoi o intindem peste crema si o dam la frigider sa se intareasca si glazura macar o ora. Se taie cu un cutit inmuiat in apa fierbinte de fiecare data.